干小鲍鱼是一种非常美味的食材，可以用来炖汤、炒菜或者蒸食。下面是一种简单的干小鲍鱼炖汤的做法：

所需材料：

1. 干小鲍鱼：适量
2. 瘦肉：适量
3. 红枣：适量
4. 枸杞：适量
5. 姜片：适量
6. 料酒：适量
7. 清水：适量
8. 盐：适量

步骤：

1. 将干小鲍鱼提前泡发，泡发时间根据鲍鱼的大小和硬度而定，一般需要2-4小时。泡发好的鲍鱼用清水冲洗干净，去除杂质。

2. 瘦肉切成小块，用料酒腌制10分钟，去腥味。

3. 红枣洗净，去核；枸杞洗净，备用。

4. 烧一锅热水，将腌制好的瘦肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。

5. 在炖盅中放入姜片，然后将泡发好的干小鲍鱼、瘦肉块、红枣和枸杞一层一层地放入炖盅中。

6. 加入足够的清水，水量要没过所有的食材。然后盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸2小时。

7. 蒸好后，加入适量的盐调味，即可食用。