麻辣爆肚是一道具有四川特色的美食，以新鲜的猪肚为主要食材，搭配香辣的调料，口感麻辣爽口。下面是一份麻辣爆肚的做法视频：

材料：

1. 新鲜猪肚 500克
2. 大葱 1根
3. 生姜 1块
4. 大蒜 5瓣
5. 干辣椒 20克
6. 花椒 10克
7. 香菜 适量
8. 食盐 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
11. 料酒 适量
12. 鸡精 适量
13. 胡椒粉 适量
14. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肚洗净，用刀刮去表面的油脂和杂质，然后切成薄片。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
3. 烧一锅热水，将猪肚片放入锅中焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃，留下油。
5. 在锅中加入干辣椒段，用小火慢慢炒香，炒至辣椒变色。
6. 加入生姜片、大蒜末翻炒均匀，出香味。
7. 加入焯水过的猪肚片，大火翻炒均匀。
8. 加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
9. 加入大葱段翻炒均匀，炒至大葱变软。
10. 最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

麻辣爆肚做法视频教程到此结束，你可以根据自己的口味进行调整。祝你做菜成功！