材料：

1. 米线200克
2. 瘦肉片100克
3. 鸡蛋1个
4. 青菜适量
5. 豆腐皮适量
6. 葱姜蒜适量
7. 辣椒油适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 白胡椒粉适量
12. 香菜适量

步骤：

1. 将米线提前用温水泡发，泡发至软硬适中即可。
2. 瘦肉片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，加入腌制好的瘦肉片，煮至变色捞出备用。
4. 锅中加水烧开，加入泡发好的米线，煮至熟透捞出备用。
5. 锅中加水烧开，加入豆腐皮，煮至熟透捞出备用。
6. 锅中加水烧开，加入青菜，煮至熟透捞出备用。
7. 锅中加水烧开，加入一个鸡蛋，煮至熟透捞出备用。
8. 准备一个大碗，放入煮好的米线、瘦肉片、豆腐皮、青菜、鸡蛋。
9. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的辣椒油炒匀。
10. 加入适量的酱油、盐、鸡精、白胡椒粉调味，炒匀后倒入装有米线的碗中。
11. 最后撒上香菜，好吃的米线就做好了。