糟鱼是一道具有独特风味的传统菜肴，主要原料是鲫鱼。以下是糟鱼的家庭做法：

所需材料：

1. 鲫鱼：500克
2. 糟卤：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 鸡精：适量
11. 水淀粉：适量

步骤：

1. 准备鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 将鲫鱼放入锅中，加入足够的水，放入生姜片、大葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转中小火煮5分钟，捞出鲫鱼备用。
4. 将煮好的鲫鱼放入糟卤中，糟卤要没过鲫鱼，浸泡2小时以上，让鲫鱼充分吸收糟卤的味道。
5. 将浸泡好的鲫鱼捞出，沥干水分备用。
6. 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段炒香，然后加入适量的糟卤，加入盐、白糖、生抽、老抽、鸡精调味，煮沸后转小火炖10分钟。
7. 将炖好的糟卤倒入盘中，放入鲫鱼，再次煮沸后转小火炖10分钟，让鲫鱼充分吸收糟卤的味道。
8. 最后，将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠，然后将汤汁倒在糟鱼上即可。

温馨提示：

1. 糟卤可以提前制作好，也可以购买现成的糟卤。
2. 鲫鱼煮的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
3. 糟鱼炖的时间可以根据个人口味进行调整，炖得越久，鱼肉越入味。