夹心巧克力饼干是一种美味可口的甜点，制作起来也相对简单。以下是一个简单的夹心巧克力饼干做法：

所需材料：

1. 低筋面粉 200克
2. 黄油 100克
3. 糖粉 60克
4. 鸡蛋 1个
5. 巧克力酱 适量
6. 巧克力碎片 适量

步骤：

1. 将黄油切成小块，放入碗中，用打蛋器打发至顺滑。
2. 加入糖粉，继续打发至体积膨大，颜色变浅。
3. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，揉成一个光滑的面团。
5. 将面团分成若干小份，每份搓成圆形小球，摆放在烤盘上，留出一定的间隔。
6. 用手指在每个小圆球中间压一个凹槽，然后将巧克力酱挤入凹槽中。
7. 在每个饼干表面撒上一些巧克力碎片作为装饰。
8. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到饼干表面微黄即可。
9. 取出烤盘，让饼干稍微冷却后，就可以享用美味的夹心巧克力饼干了。

温馨提示：

1. 黄油和糖粉要充分打发，这样饼干才会更加酥脆。
2. 巧克力酱可以根据个人口味选择不同品牌和口味的产品。
3. 饼干烤制的时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦。