清真小吃是指符合伊斯兰教教法规定的食品，通常不含猪肉和酒精。以下是一些常见的清真小吃做法：

1. 羊肉串：将羊肉切成小块，用调料腌制后穿在竹签上，用炭火烤至金***。

2. 牛肉拉面：将牛肉切成薄片，用酱油、盐、胡椒粉等调料腌制后煮熟，配以面条和各种蔬菜。

3. 羊肉泡馍：将羊肉切成小块，用调料炖煮后放入蒸馍中，再加入炖羊肉的汤料。

4. 手抓饼：将面粉和水搅拌均匀，擀成薄饼，加入葱花、鸡蛋等配料，卷起来后再煎至金***。

5. 羊肉烧饼：将羊肉切成细丝，用调料炒熟后放在烧饼中，再加上葱花、香菜等配料。

6. 羊肉汤：将羊肉切成小块，用调料炖煮后加入蔬菜和面条，煮至汤汁浓郁。

7. 羊肉炒饭：将羊肉切成小块，用调料炒熟后与米饭一起炒熟，再加入蔬菜和调味料。

8. 羊肉馅饼：将羊肉剁成肉末，加入葱姜蒜等调料拌匀后包入面皮中，煎至金***。

9. 羊肉粥：将羊肉切成小块，用调料炖煮后加入米粥中煮熟，再加入蔬菜和调味料。

10. 羊肉包子：将羊肉剁成肉末，加入葱姜蒜等调料拌匀后包入面皮中，蒸熟即可。

以上是一些常见的清真小吃做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。