酸菜龙虾是一道非常美味的菜肴，下面是一份简单的酸菜龙虾做法视频教程：

1. 准备食材：新鲜龙虾、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油。

   

2. 处理龙虾：将龙虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀从背部剖开，取出虾线。

3. 准备酸菜：将酸菜洗净，切成段。生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段和花椒粒，翻炒出香味。

5. 加入酸菜：将切好的酸菜段加入锅中，翻炒均匀。

6. 炒龙虾：将处理好的龙虾放入锅中，翻炒至变色。

7. 调味：加入适量的料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀，让龙虾充分吸收调料的味道。

8. 炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让龙虾熟透入味。

9. 出锅：炖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这就是一份简单的酸菜龙虾做法视频教程，你可以根据自己的口味进行调整。祝你烹饪愉快！