当归炖猪脚是一道美味的中式菜肴，具有滋补养生的功效。以下是当归炖猪脚的做法：

所需材料：

1. 猪脚：2只（约1000克）
2. 当归：50克
3. 枸杞：20克
4. 红枣：10颗
5. 生姜：1块
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 清水：适量

做法：

1. 将猪脚洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 当归、枸杞、红枣分别洗净，红枣去核备用。
3. 生姜切片备用。
4. 烧一锅热水，将焯水后的猪脚放入锅中，加入生姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，捞出备用。
5. 在炖锅中加入适量的清水，放入炖好的猪脚、当归、枸杞、红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 一小时后，加入适量的生抽、盐调味，继续炖煮10分钟，让猪脚充分吸收汤汁的味道。
7. 最后，关火，盖上锅盖焖5分钟，让猪脚更入味。
8. 当归炖猪脚炖好后，捞出猪脚和当归，放入碗中，浇上汤汁即可食用。

温馨提示：

1. 当归炖猪脚具有补血养颜、滋阴壮阳的功效，适合女性朋友食用。
2. 猪脚最好选择前蹄，肉质较为鲜嫩。
3. 炖煮过程中可以适当加入一些中药材，如黄芪、党参等，增加营养价值。