材料：猪肉五花肉500克，豆瓣酱100克，生抽酱油50克，老抽酱油25克，料酒50克，白糖30克，生姜3片，大蒜6瓣，香葱2根，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒适量。

步骤：

1. 先将五花肉切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分备用。

   

2. 锅中加入适量的油，放入生姜、大蒜炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入煮好的五花肉块，翻炒均匀。

5. 加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖翻炒均匀。

6. 加入切好的香葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀。

7. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮至汤汁浓稠，肉块熟软即可。

注意事项：

1. 炖煮的过程中要不时翻动，防止糊锅。

2. 根据个人口味可以适当调整配料和调料的用量。