昂子鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美、营养丰富。下面是一种简单的昂子鱼做法：

材料：

1. 昂子鱼一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒5个
6. 豆瓣酱1汤匙
7. 生抽1汤匙
8. 蚝油1汤匙
9. 料酒1汤匙
10. 白糖1茶匙
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量

步骤：

1. 将昂子鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的昂子鱼段放入锅中焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入生抽、蚝油和白糖调味，炒匀。
6. 将焯水后的昂子鱼段放入锅中，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让鱼熟透入味。
8. 最后加入水淀粉勾芡，收汁，出锅即可。