酒糟姜是一道具有独特风味的传统美食，主要原料是生姜和酒糟。酒糟姜具有很好的营养价值和药用价值，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。以下是一些酒糟姜的做法：

1. 酒糟姜炖鸡 材料：鸡肉、酒糟、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、水淀粉 做法： a. 鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟； b. 生姜切片，葱切段； c. 热锅加油，放入姜片炒香，再放入鸡肉翻炒至表面变色； d. 加入酒糟，倒入适量的水，加入生抽、老抽、白糖调味； e. 大火烧开后转小火炖30分钟，最后加入葱段，用水淀粉勾芡即可。

   

2. 酒糟姜炒肉片 材料：猪肉片、酒糟、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、水淀粉 做法： a. 猪肉片用料酒、盐腌制10分钟； b. 生姜切片，葱切段； c. 热锅加油，放入姜片炒香，再放入猪肉片翻炒至表面变色； d. 加入酒糟，倒入适量的水，加入生抽、老抽、白糖调味； e. 大火烧开后转小火炖30分钟，最后加入葱段，用水淀粉勾芡即可。

3. 酒糟姜炖排骨 材料：排骨、酒糟、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、水淀粉 做法： a. 排骨洗净焯水去腥； b. 生姜切片，葱切段； c. 热锅加油，放入姜片炒香，再放入排骨翻炒至表面变色； d. 加入酒糟，倒入适量的水，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖调味； e. 大火烧开后转小火炖40分钟，最后加入葱段，用水淀粉勾芡即可。

4. 酒糟姜炖豆腐 材料：豆腐、酒糟、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、水淀粉 做法： a. 豆腐切块，用开水焯水去腥； b. 生姜切片，葱切段； c. 热锅加油，放入姜片炒香，再放入豆腐翻炒均匀； d. 加入酒糟，倒入适量的水，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖调味； e. 大火烧开后转小火炖20分钟，最后加入葱段，用水淀粉勾芡即可。