平茹是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽。下面是一种简单的平茹炒肉的做法：

材料：

1. 平茹200克
2. 猪肉100克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽、老抽、料酒、盐适量
5. 食用油适量

步骤：

1. 平茹洗净，切成薄片；猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟；大蒜切末。
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。
3. 放入腌制好的猪肉翻炒，炒至变色。
4. 加入平茹片，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，炒至平茹熟透即可出锅。

注意事项：

1. 平茹炒制的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。
2. 猪肉可以根据个人口味选择猪肉片或者猪肉丝。
3. 调味品的用量可以根据个人口味适量增减。