材料：鸡胸肉200克，毛豆150克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大蒜、干辣椒、花椒适量。

步骤：

1. 鸡胸肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

   

2. 毛豆洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变红。

4. 加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味。

5. 加入鸡块，大火翻炒至鸡肉变色。

6. 加入老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。

7. 加入焯好水的毛豆，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

10. 等水分快收干时，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡肉要用料酒和生抽腌制一下，可以去腥增香。

2. 炒糖色时要用小火，防止糖烧焦。

3. 鸡肉和毛豆要翻炒均匀，让鸡肉和毛豆都能充分吸收调料的味道。

4. 加水炖煮时，水量不要太多，防止炖出来的鸡肉太湿。