简易油条做法如下：

材料：

1. 面粉500克
2. 水250毫升
3. 酵母粉5克
4. 食盐适量
5. 食用油适量

步骤：

1. 将酵母粉和温水混合，搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将酵母水倒入面粉中，加入适量的食盐，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。
3. 将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气。然后将面团擀成长条状，切成约1厘米厚的小段。
4. 将切好的小段用筷子在中间压一下，使两端粘在一起，形成油条的形状。
5. 锅中加入足够的食用油，烧至五六成热。将油条放入锅中，用筷子不断翻动，使其受热均匀。炸至油条表面金黄，捞出沥油。
6. 将炸好的油条放入厨房纸巾上，吸去多余的油分。
7. 最后将油条放入盘中，即可食用。