鱼片是一道非常受欢迎的菜肴，其制作方法也非常简单。以下是一种简单的鱼片做法：

所需材料：

1. 鱼片：可以选择鲈鱼、草鱼、鳕鱼等鱼类，根据个人口味选择。
2. 姜：适量，切片备用。
3. 葱：适量，切段备用。
4. 大蒜：适量，切片备用。
5. 生抽：适量。
6. 蚝油：适量。
7. 料酒：适量。
8. 胡椒粉：适量。
9. 盐：适量。
10. 淀粉：适量。
11. 油：适量。

步骤：

1. 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼片两面撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。
2. 在腌制好的鱼片两面涂抹一层薄薄的淀粉，使其更加嫩滑。
3. 烧热锅，加入适量的油，油温五六成热时，放入鱼片，用中小火将鱼片煎至两面金黄，熟透即可捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段和大蒜片翻炒出香味。
5. 加入生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀，炖煮1-2分钟，让调料充分融合。
6. 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的味道。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。