饼铛锅烙是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，主要用于制作各种口味的烙饼。以下是一个简单的饼铛锅烙做法：

所需材料：

1. 面粉：500克
2. 温水：适量
3. 盐：适量
4. 油：适量
5. 馅料（可根据个人口味选择，如：猪肉、韭菜、鸡蛋等）

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，使面粉和水充分结合。注意不要一次加太多水，以免面团过于稀软。面揉成光滑的面团后，盖上湿布，醒发约30分钟。
3. 准备馅料。如果使用猪肉馅，可以先将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。如果使用韭菜馅，可以将韭菜洗净切碎，加入适量的盐、香油、五香粉等调料，搅拌均匀。如果使用鸡蛋馅，可以将鸡蛋打散，加入适量的盐、葱花、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
4. 面团醒发好后，将其揉成长条状，切成若干小剂子。将每个小剂子擀成圆形薄饼。
5. 在饼皮上放入适量的馅料，然后将饼皮对折，捏紧边缘，使其密封。
6. 烧热饼铛锅，刷一层薄薄的油。将包好的饼放入锅中，用中小火慢慢烙熟。烙的过程中要注意翻面，以免烙焦。
7. 当饼两面都烙成金***时，即可出锅。趁热食用，口感更佳。