清蒸贝类是一道简单又美味的海鲜菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

1. 贝类（如蛤蜊、扇贝、文蛤等）：500克
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 葱：适量
5. 香菜：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 料酒：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备贝类：将贝类放入清水中浸泡约30分钟，让它们自然吐沙。然后用刷子将表面的泥沙刷洗干净。

2. 准备调料：姜切片，蒜切末，葱切段，香菜切碎备用。

3. 蒸锅加水烧开，放入蒸架，将清洗干净的贝类平铺在蒸架上。

4. 调制蒸汁：在一个小碗中加入生抽、蚝油、料酒、食用油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将调好的蒸汁均匀地淋在贝类上。

6. 将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，直到贝类全部张开。具体时间根据贝类的大小和种类而定。

7. 取出蒸好的贝类，撒上姜丝、蒜末、葱段和香菜碎。

8. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后迅速淋在贝类上，即可出锅享用。