材料： 鸡爪500克，锡纸适量，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒5个，花椒10粒，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，香菜适量。

步骤：

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
4. 将炒好的鸡爪放入锡纸中，包好，烤箱预热至200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟。
5. 取出翻面，再烤20分钟，期间可打开锡纸查看鸡爪的熟透程度，如果还没熟透可以延长烤的时间。
6. 烤好的鸡爪取出，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候可以加一些料酒和姜片去腥味。
2. 烤的过程中要注意观察鸡爪的熟透程度，避免烤焦。
3. 锡纸要包裹好，防止烤的过程中汁水流失。