红烧黄河鲤鱼是一道传统的中华菜肴，下面是制作步骤：

所需材料：

• 黄河鲤鱼一条（约500克）
• 生姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 食用油适量
• 清水适量
• 盐适量

步骤：

1. 将黄河鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鱼块。
7. 盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，直到鱼块入味变软烂。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。