上海酥饼王是一道具有上海特色的传统小吃，以其酥脆可口、层次分明而受到人们的喜爱。下面是制作上海酥饼王的详细步骤：

所需材料：

1. 面粉：500克
2. 猪油：250克
3. 水：适量
4. 糖：100克
5. 鸡蛋：2个
6. 泡打粉：1茶匙
7. 香草精：适量（可选）
8. 芝麻：适量（可选）

制作步骤：

1. 将猪油放入锅中，用小火慢慢熬化，熬至猪油变成淡***，关火备用。
2. 在一个大碗中，加入面粉、糖、泡打粉，搅拌均匀。
3. 将熬好的猪油倒入面粉中，用手揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加入一些水；如果面团太湿，可以加入一些面粉。揉好的面团盖上保鲜膜，放置半小时让其松弛。
4. 将面团分成若干个小面团，每个小面团约30克。将小面团擀成圆形薄片。
5. 在面片上刷一层鸡蛋液，然后在面片上撒一些芝麻。可以根据个人口味选择是否添加香草精。
6. 将面片卷起，然后将其捏紧，使其成为一个螺旋状的面团。将螺旋状的面团擀平，再次擀成圆形薄片。
7. 在平底锅中加入适量的猪油，将擀好的面片放入锅中，用中小火慢慢煎熟。煎的过程中要不断翻面，以免煎糊。煎至两面金黄即可出锅。
8. 将煎好的酥饼放在盘子里，趁热食用口感最佳。