藕丁酱是一道美味可口的中式菜肴，主要原料是藕和肉末。下面是藕丁酱的做法：

所需材料：

1. 藕 300克
2. 猪肉末 150克
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 大蒜 2瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 料酒 1汤匙
9. 盐 适量
10. 糖 1茶匙
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量

做法：

1. 将藕洗净去皮，切成小丁备用。葱、姜、大蒜切末备用。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱、姜、大蒜末炒香。
3. 加入猪肉末，翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入藕丁，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，让藕丁充分吸收汤汁。
7. 加入盐、糖调味，翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使酱汁更加浓稠。
9. 出锅前撒上葱花，即可装盘享用。