炒虾皮是一道简单又美味的家常菜，以下是炒虾皮的家常做法：

所需材料：

1. 虾皮：适量
2. 葱：1根
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 辣椒：适量（可选）
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 油：适量

步骤：

1. 准备虾皮：将虾皮提前用水浸泡约30分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料：将葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成末，辣椒切成末备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入葱花、姜末、大蒜末和辣椒末，翻炒出香味。
4. 加入虾皮，用中小火翻炒，让虾皮充分吸收锅中的香味。
5. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，让虾皮上色入味。
6. 炒至虾皮变脆，出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整。
7. 最后将炒好的虾皮盛入盘中，即可享用。