炸薯仔是一道非常受欢迎的小吃，下面是炸薯仔的做法：

所需材料：

• 土豆（中等大小）：2-3个
• 面粉：适量
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 将土豆削皮，然后用刨刀或刀具切成均匀的薯条状。
2. 将切好的薯条放入冷水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。然后捞出沥干备用。
3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将薯条放入面粉中，确保每根薯条都均匀地裹上面粉。
5. 将裹好面粉的薯条逐个放入鸡蛋液中，确保每根薯条都均匀地裹上鸡蛋液。
6. 重复步骤4和步骤5，使薯条裹上两层面粉和鸡蛋液。
7. 在炸锅中倒入足够的油，加热至油温达到180°C左右。
8. 将裹好面粉和鸡蛋液的薯条逐一放入炸锅中，小心不要粘连在一起。
9. 用中小火炸制薯条，直到它们变成金***和脆脆的口感。这个过程大约需要5-7分钟。
10. 用厨房纸巾吸去多余的油，然后将炸好的薯条放在盘子上，即可享用。