醋核桃是一道美味的小吃，具有健脑益智、美容养颜的功效。以下是醋核桃的做法：

所需材料：

1. 核桃仁：500克
2. 白糖：100克
3. 白醋：适量
4. 水：适量

步骤：

1. 将核桃仁放入锅中，加入适量的水，用中小火煮10分钟，让核桃仁变得更加饱满。然后将煮好的核桃仁捞出，放入凉水中浸泡，待其稍微冷却后捞出沥干水分。

2. 在锅中加入白糖，用小火慢慢加热，糖会逐渐融化变成红色的糖浆。此时要不断搅拌，防止糖粘锅。当糖浆变成红色且有泡沫时，加入适量的白醋，继续搅拌，使糖浆和白醋充分融合。

3. 将沥干水分的核桃仁倒入锅中，迅速翻炒，使核桃仁均匀裹上糖浆。炒的过程中要注意火候，不要让糖浆糊化。当核桃仁表面呈现出红亮的光泽时，即可关火。

4. 将炒好的醋核桃倒入事先准备好的大碗或盘子中，晾凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

温馨提示：

1. 煮核桃仁时，可以加入一些盐，这样可以使核桃仁更容易去皮。
2. 炒醋核桃时，火候要掌握好，不要炒糊了。
3. 可以根据个人口味调整白糖和白醋的比例，喜欢酸甜口味的可以适当增加白醋的用量。