材料：

1. 辣椒干（去籽）50克；
2. 蒜头30克；
3. 姜末15克；
4. 青葱1根；
5. 盐适量；
6. 糖适量；
7. 食用油适量。

步骤：

1. 将辣椒干洗净，晾干后切成小丁备用；
2. 蒜头、姜末和青葱也切成小粒备用；
3. 热锅凉油，加入蒜头、姜末和青葱爆香；
4. 加入辣椒干翻炒均匀，炒至出香味；
5. 加入适量的盐和糖调味，继续炒匀；
6. 最后再倒入适量的食用油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 辣椒干的用量可以根据个人口味调整；
2. 在炒制过程中要不断翻炒，以免烤焦或糊底；
3. 如果觉得辣味不够，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉增加口感。