花鲫鱼是一种非常美味的淡水鱼，其肉质鲜嫩、味道鲜美。下面是一种简单的花鲫鱼做法：

所需材料：

1. 花鲫鱼：2条（约500克）
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 油：适量
11. 水淀粉：适量

步骤：

1. 将花鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 在鱼身上划几刀，以便入味。用料酒、姜片、盐腌制10分钟。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鱼放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去腥。
4. 烧一锅热油，放入姜片、蒜末炒香，再放入大葱段翻炒。
5. 将焯水后的鱼放入锅中，两面煎至微黄。
6. 倒入料酒，加入生抽、蚝油、适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让鱼充分入味。
7. 汤汁浓稠时，撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
8. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。