腰果菠萝是一道美味的甜品，其特点是口感丰富，既有腰果的香脆，又有菠萝的清甜。下面是制作腰果菠萝的做法：

所需材料：

1. 腰果 100克
2. 菠萝 500克
3. 糖 50克
4. 水 100毫升
5. 柠檬汁 适量
6. 玉米淀粉 适量

步骤：

1. 准备材料：将腰果放入烤箱中，以180度烤10分钟，取出放凉备用。将菠萝切成小块，用盐水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

2. 制作糖浆：在锅中加入糖和水，小火加热至糖溶化，煮沸后转小火继续煮5分钟，熬成糖浆。注意不要煮得太久，以免糖浆变苦。

3. 炒菠萝：在另一个锅中加入适量的油，将菠萝块倒入锅中，翻炒均匀。加入糖浆，继续翻炒至菠萝变软，糖浆收干。

4. 加入腰果：将烤好的腰果倒入锅中，与菠萝一起翻炒均匀。加入适量的柠檬汁，继续翻炒均匀。

5. 勾芡：将玉米淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使腰果菠萝变得浓稠。

6. 出锅：炒好后的腰果菠萝倒入盘中，稍微晾凉后即可食用。