祘泥白肉是一道具有四川特色的传统菜肴，以五花肉为主要食材，口感鲜美、肉质鲍鱼。下面是祘泥白肉的做法：

所需材料：

1. 五花肉500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒6个
6. 花椒1茶匙
7. 生抽2汤匙
8. 老抽1汤匙
9. 细砂糖1茶匙
10. 料酒2汤匙
11. 水淀粉适量
12. 盐适量
13. 香菜适量

步骤：

1. 将五花肉切成厚片，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜洗净备用。
2. 锅中加水烧开，放入五花肉片，加入生姜片、大葱段，煮至五花肉熟透捞出，晾凉后切成薄片。
3. 锅中加入适量油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
4. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，翻炒均匀，使调料充分融合。
6. 将五花肉片放入锅中，翻炒均匀，让五花肉片充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，让五花肉更加入味。
8. 最后加入水淀粉勾芡，收汁，出锅前撒上香菜即可。