芹菜窝头是一道营养丰富、口感独特的传统中式面点，主要以芹菜为主要原料，搭配面粉、鸡蛋等制作而成。以下是几种常见的芹菜窝头做法：

1. 基本芹菜窝头做法： 材料：芹菜500克，面粉500克，鸡蛋2个，食盐适量，食用油适量。 步骤： 1) 将芹菜洗净切碎，放入盆中备用。 2) 将面粉倒入盆中，加入适量的食盐，搅拌均匀。 3) 打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面团。 4) 将面团揉成长条，切成小段，每段擀成饼状。 5) 将芹菜碎放在饼状面团上，包好后捏紧口子。 6) 锅中加入适量的食用油，烧热后放入窝头，用中小火煎至两面金黄即可。

   

2. 香葱芹菜窝头： 在基本芹菜窝头的做法基础上，加入香葱末，增加口感和香气。

3. 香菇芹菜窝头： 在基本芹菜窝头的做法基础上，加入香菇末，增加口感和营养价值。

4. 肉末芹菜窝头： 在基本芹菜窝头的做法基础上，加入肉末（猪肉或鸡肉），增加口感和营养。

5. 芝麻芹菜窝头： 在基本芹菜窝头的做法基础上，撒上一层芝麻，增加口感和香气。

6. 蔬菜芹菜窝头： 在基本芹菜窝头的做法基础上，加入胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜，增加口感和营养。

7. 玉米芹菜窝头： 在基本芹菜窝头的做法基础上，加入玉米粒，增加口感和营养。

8. 豆腐芹菜窝头： 在基本芹菜窝头的做法基础上，加入豆腐末，增加口感和营养。