泰国海参的做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

材料：

• 干海参：500克
• 鲍鱼酱：适量
• 蒜蓉：适量
• 辣椒：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋清：适量
• 青葱：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将干海参用清水泡发，泡发时间根据海参的大小和硬度而定，一般需要泡发2-3天。泡发好的海参用清水冲洗干净，切成块备用。
2. 准备一个碗，加入适量的鲍鱼酱、蒜蓉、辣椒、酱油、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。
3. 将切好的海参块放入调味汁中腌制15分钟，使其入味。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的海参块煎炒至金***。
5. 在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入蛋清炒熟，然后加入青葱炒匀。
6. 将炒好的蛋清和青葱倒在煎好的海参上，翻炒均匀即可。

这道泰国海参口感鲜嫩，味道浓郁，适合作为主菜或配菜食用。可以根据个人口味调整调料的用量。