黄瓜小菜是一道简单又美味的凉拌菜，以下是制作黄瓜小菜的做法：

所需材料：

1. 黄瓜2根
2. 大蒜3瓣
3. 生抽酱油1汤匙
4. 香醋1汤匙
5. 白糖1茶匙
6. 辣椒油1茶匙（可根据口味选择）
7. 芝麻油1茶匙
8. 盐适量
9. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成细长的丝。大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。
2. 将切好的黄瓜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。这一步可以去除黄瓜的涩味。
3. 腌制好的黄瓜会出水，将多余的水分倒掉，然后加入蒜末、生抽酱油、香醋、白糖、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀。
4. 最后撒上香菜碎，再次搅拌均匀即可。

黄瓜小菜可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油，喜欢酸甜的可以增加香醋和白糖的比例。这道菜色香味俱佳，非常适合夏天食用。