材料：

• 鸡腿肉，去皮、去骨，切成小块
• 咖喱粉，3汤匙
• 盐，1茶匙
• 黑胡椒粉，1/2茶匙
• 面粉，适量
• 鸡蛋，1个
• 面包屑，适量
• 油，适量（炸制用）

步骤：

1. 在一个碗里，将咖喱粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。
2. 将鸡肉块放入碗中，用手将咖喱粉均匀地涂抹在鸡肉上，尽量让每一块鸡肉都裹上咖喱粉。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，以便鸡肉充分吸收咖喱的味道。
3. 在一个浅盘中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 在另一个浅盘中，倒入足够的面粉。
5. 在第三个浅盘中，倒入足够的面包屑。
6. 取出腌制好的鸡肉块，先在面粉中裹一层薄薄的面粉，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后在面包屑中裹上均匀的一层。重复这个步骤，确保鸡肉块表面完全裹上面粉、鸡蛋液和面包屑。
7. 在炸锅中倒入足够的油，加热至约180°C（350°F）。
8. 将裹好面包屑的鸡肉块一个一个放入炸锅中，小心不要一次放入太多，以免降低油的温度。炸制约10-12分钟，直到鸡肉块变成金***和熟透。
9. 用厨房纸巾沥干多余的油。
10. 可以将炸好的咖喱炸鸡块放在盘子上，撒上一些香菜或葱花作为装饰。可以搭配米饭、面条或沙拉一起享用。