米饭丸子是一道简单又美味的家常菜，以下是制作米饭丸子的做法：

所需材料：

1. 米饭：2杯（最好是隔夜的米饭）
2. 肉末：200克（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）
3. 蔬菜：适量（如胡萝卜、洋葱、香菇等，根据个人口味选择）
4. 鸡蛋：1个
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 油：适量

做法：

1. 将肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀。如果使用鸡肉，可以加入一些水淀粉，使肉末更加嫩滑。
2. 将蔬菜切成小丁，备用。
3. 将鸡蛋打入米饭中，用筷子搅拌均匀，使米饭和鸡蛋充分混合。
4. 将搅拌好的肉末和蔬菜丁加入米饭中，再次搅拌均匀。
5. 用手抓一些米饭，搓成圆形的丸子。如果米饭太干，可以适量加入一些水。
6. 在锅中加入适量的油，烧热后，将米饭丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
7. 煎好的米饭丸子捞出，沥干油，可以根据个人口味搭配酱料食用。