以下是一个基本的牛排的英***法：

材料：

• 牛排（如T骨、肉眼等）
• 盐和胡椒粉
• 橄榄油或黄油
• 牛油果酱或蘑菇酱（可选）

步骤：

1. 将牛排从冰箱中取出，室温回温约30分钟至1小时。
2. 在牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，轻轻按压使调料均匀附着。
3. 在煎锅中加热橄榄油或黄油，待锅热时放入牛排。
4. 根据个人口味，可以选择煎至喜欢的熟度。一般来说，煎2-3分钟为生熟度，每多煎1分钟增加一个熟度。
5. 翻转牛排，继续煎另一面，根据个人喜好调整煎的时间。
6. 煎好的牛排取出，放在烤盘上休息5-10分钟，让肉汁重新分布。
7. 可以将牛排切成薄片，摆盘并搭配牛油果酱或蘑菇酱享用。