雪慕斯是一种非常受欢迎的甜点，它通常由奶油、糖和鸡蛋制成。以下是制作雪慕斯的步骤：

材料：

• 200克黑巧克力
• 150克黄油
• 4个鸡蛋
• 100克糖
• 200毫升鲜奶油

步骤：

1. 将黑巧克力和黄油放入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀后放凉备用。
2. 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别加入糖中，用电动打蛋器打发至浓稠状态。
3. 将打发好的蛋黄倒入巧克力糊中，搅拌均匀。
4. 将打发好的蛋白分三次加入巧克力糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 将鲜奶油打发至6分发，然后加入巧克力糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 将混合好的巧克力慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
7. 取出冷藏好的巧克力慕斯，用热水冲洗一下模具底部，轻轻脱模即可享用。