红烧里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美。以下是红烧里脊的简单做法：

所需材料：

1. 里脊肉：300克
2. 生姜：1块
3. 大葱：1根
4. 大蒜：3瓣
5. 生抽：2汤匙
6. 老抽：1汤匙
7. 料酒：2汤匙
8. 红糖：1汤匙
9. 盐：适量
10. 水淀粉：适量
11. 食用油：适量

步骤：

1. 将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟，使其入味。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入红糖，小火慢慢炒化。
4. 当红糖变成红色的糖浆时，加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入腌制好的里脊肉片，大火快速翻炒，使肉片均匀裹上糖浆。
6. 倒入生抽、老抽和适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让肉质更加鲜嫩。
7. 当汤汁变得浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
8. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
9. 出锅前撒上葱花点缀，即可上桌享用。