新鲜菇菌的做法有很多种，下面是一种简单的炒菇菌的做法：

材料：新鲜菇菌、蒜瓣、食盐、食用油

步骤：

1. 准备新鲜的菇菌，清洗干净，去掉菇菌的根部。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉。

3. 热锅凉油，油热后加入蒜蓉翻炒出香味。

4. 加入清洗干净的菇菌，翻炒均匀。

5. 加入适量的食盐，继续翻炒均匀。

6. 炒至菇菌变软，出锅即可。

注意事项：

1. 菇菌在清洗时不要泡水，以免营养流失。

2. 炒菇菌时要用中小火，以免菇菌炒焦。

3. 菇菌炒至变软即可，不要炒得过老，否则口感会变差。