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5个月前

孟鱼是一道传统的中式菜肴,主要原料为鲤鱼。以下是孟鱼的做法:

孟鱼的做法

所需材料:

  • 鲤鱼一条(约500克)
  • 姜丝适量
  • 葱段适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 糖适量
  • 水淀粉适量
  • 食用油适量

步骤:

  1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净,切成块状备用。
  2. 在鱼块上撒上盐和料酒,腌制10分钟。
  3. 热锅冷油,将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
  4. 加入姜丝和葱段,翻炒均匀。
  5. 加入适量的生抽、糖和水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
  6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀。
  7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。

温馨提示:

  • 煎鱼时要用中小火,避免煎糊。
  • 炖煮时火候要掌握好,不要过久,以免鱼肉过烂。
  • 可根据个人口味调整调料的用量。
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