海带茎是一道非常常见的海鲜菜肴，它的口感鲜美，营养丰富。下面是一些制作海带茎的步骤：

1. 准备食材：海带茎、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
2. 海带茎提前用清水泡发，泡发后洗净备用。
3. 锅中加水烧开后放入海带茎焯水，大约一两分钟即可，捞出沥干水分备用。
4. 锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入花椒和干辣椒炒出香味。
5. 加入一勺白糖翻炒至糖溶化变色。
6. 倒入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
7. 加入焯好水的海带茎翻炒均匀。
8. 加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花即可。