材料：

1. 年糕200克
2. 苔菜适量
3. 鸡蛋1个
4. 葱姜蒜适量
5. 辣椒粉适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 水淀粉适量

步骤：

1. 将年糕切成小块，用清水浸泡片刻，使其变软。
2. 苔菜洗净，切成小段备用。
3. 鸡蛋打散成蛋液备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入年糕翻炒均匀，炒至表面微黄。
6. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5分钟，让年糕充分吸收汤汁。
7. 加入苔菜翻炒均匀，再加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的辣椒粉，翻炒均匀。
10. 水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
11. 出锅前撒上葱花即可。