材料： 春笋500克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉适量。

步骤：

1. 春笋洗净去皮，切成片或段备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入春笋翻炒均匀，加入料酒炒匀。
5. 加入盐、鸡精、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。
7. 打开锅盖，大火收汁，最后加入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 春笋要选择新鲜的，颜色鲜绿，表面光滑无斑点的。
2. 炖煮春笋时要用中小火，否则容易烧焦。
3. 勾芡时要快速搅拌，使汤汁均匀的包裹在春笋上。