椰浆咖喱是一道泰国菜,以椰浆、咖喱酱和各种食材为主要原料。以下是椰浆咖喱的做法:
所需材料:
- 椰浆:400毫升
- 咖喱酱:2-3汤匙(根据个人口味调整)
- 鸡肉或虾仁:300克
- 蔬菜(如土豆、胡萝卜、青椒等):适量
- 鱼露:1汤匙
- 糖:1茶匙
- 盐:适量
- 植物油:适量
- 水:适量
步骤:
- 将鸡肉或虾仁切成适当大小的块,用鱼露、糖和盐腌制10分钟。
- 蔬菜洗净切好,备用。
- 在锅中加入适量的植物油,烧热后加入咖喱酱,小火炒香。
- 加入腌制好的鸡肉或虾仁,翻炒至表面变色。
- 加入切好的蔬菜,继续翻炒均匀。
- 倒入椰浆,搅拌均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10-15分钟,直到蔬菜熟透,鸡肉或虾仁熟烂。
- 根据个人口味调整咖喱的味道,可以加入适量的鱼露、糖和盐。
- 最后,将椰浆咖喱倒入碗中,即可享用。