鲜肉大包是一道非常受欢迎的中式面点，其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美。下面是鲜肉大包的做法：

所需材料：

1. 面粉500克
2. 酵母粉5克
3. 温水适量
4. 猪肉馅500克
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱姜水适量
6. 白胡椒粉适量
7. 香油适量
8. 葱花适量
9. 发酵粉适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入酵母粉，然后慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

2. 在猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱姜水、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。再加入葱花，继续搅拌均匀。

3. 发酵好的面团揉搓几下，排出多余的气泡。然后将面团分成若干等份，每份擀成一个圆形的薄皮。

4. 将调好的猪肉馅放在面皮中央，然后将面皮的边缘捏紧，包成一个大包子。将所有的包子都包好后，放在蒸笼里，醒发15分钟。

5. 烧一锅热水，将蒸笼放在锅上，用中火蒸15-20分钟，直到包子熟透。关火后，让包子再闷3-5分钟，然后取出即可。

温馨提示：

1. 面团的发酵时间会受到温度的影响，温度越高，发酵时间越短。在冬天，可以将面团放在暖气旁边进行发酵。
2. 猪肉馅可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他蔬菜如白菜、香菇等。
3. 蒸包子时，可以在蒸笼底部铺一层干净的布或油纸，以防止包子粘在蒸笼上。