大米粉炒鸡蛋 材料：大米粉、鸡蛋、葱花、盐、油 做法： 1) 将大米粉提前泡软，备用。 2) 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 3) 烧热锅，加入适量的油，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒至半熟，盛出备用。 4) 锅中再加入适量的油，放入葱花炒香，然后加入泡软的大米粉，翻炒均匀。 5) 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与大米粉一起翻炒均匀，出锅即可。

大米粉蒸肉饼 材料：大米粉、猪肉末、生抽、老抽、糖、盐、葱姜水、料酒、五香粉、香油、胡椒粉 做法： 1) 将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、葱姜水、料酒、五香粉、香油、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2) 将腌制好的猪肉末与大米粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。 3) 将搅拌好的肉糊放入蒸盘中，用手压平。 4) 锅中加水烧开，放入蒸盘，用中火蒸20分钟。 5) 蒸好后取出，切成小块，即可食用。

大米粉炖排骨 材料：大米粉、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉 做法： 1) 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥。 2) 生姜切片，大葱切段备用。 3) 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。 4) 加入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入料酒去腥。 5) 加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。 6) 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 7) 当排骨炖至八成熟时，加入泡软的大米粉，继续炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠即可。

大米粉炒虾仁 材料：大米粉、虾仁、蒜末、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉、油 做法： 1) 将虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 2) 将腌制好的虾仁加入淀粉拌匀，备用。 3) 烧热锅，加入适量的油，放入蒜末、姜片炒香。 4) 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。 5) 加入泡软的大米粉，翻炒均匀。 6) 加入生抽、糖调味，翻炒均匀。 7) 最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。