单贝是一种海鲜美食，主要原料是贝壳类动物的肉。以下是制作单贝的步骤：

材料：

• 贝壳类动物肉（如扇贝、蛤蜊等）500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将贝壳类动物肉洗净，放入开水中焯水至变色捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯好水的贝壳类动物肉，翻炒均匀。
4. 加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
6. 最后淋上一些香油即可。

温馨提示：

1. 贝壳类动物肉要提前焯水去除异味。
2. 炒制时火候要掌握好，不要过度煮熟影响口感。