扎签子是一种传统的中国小吃，主要是用竹签将各种食材串起来，然后进行烹饪。下面是一种简单的扎签子做法：

材料：鸡胸肉、猪肉、鱼片、虾仁、蔬菜（如洋葱、彩椒、蘑菇等）、竹签、烧烤酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末。

步骤：

1. 将所有的肉类和蔬菜清洗干净，切成适合串的大小。

2. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将切好的肉类和蔬菜放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4. 取出腌制好的食材，用竹签串起来。

5. 烤箱预热至200度，将串好的食材放在烤架上，刷上烧烤酱。

6. 将烤架放入烤箱中，烤15-20分钟，期间可以翻面并刷上烧烤酱，以保证食材的口感和色泽。

7. 烤好后取出，稍微放凉后即可享用。

注意事项：

1. 串食材时，尽量让肉类和蔬菜交替串，这样不仅可以保证营养均衡，还可以增加口感的层次感。

2. 腌制的时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，食材的味道越入味。

3. 烤制的过程中要注意观察食材的颜色和熟度，避免烤焦。