波罗排骨是一道传统的中式菜肴，以猪排骨为主料，配以菠萝和其他调料烹制而成。下面是一份简单的波罗排骨的做法：

所需材料：

• 猪排骨500克
• 菠萝200克
• 葱姜蒜适量
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 将猪排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 菠萝去皮，切成小块备用。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入焯水后的猪排骨翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮15分钟，让排骨入味。
7. 加入菠萝块，继续炖煮5分钟，让菠萝变软。
8. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
9. 出锅前撒上葱花作为装饰即可。