家常黄鳝面是一道美味可口的中式面食，以黄鳝为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是家常黄鳝面的做法：

所需材料：

1. 黄鳝 500克
2. 面条 500克
3. 葱 1根
4. 姜 1块
5. 大蒜 4瓣
6. 生抽 2汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 料酒 2汤匙
9. 盐 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 油 适量
12. 鸡精 适量
13. 青红椒各半个（可选）

步骤：

1. 将黄鳝处理干净，去掉内脏和骨头，切成段备用。
2. 葱、姜、大蒜切好备用。
3. 面条提前煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 烧一锅热水，将黄鳝段放入焯水，去除腥味，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱、姜、大蒜炒香。
6. 加入焯水后的黄鳝段，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让黄鳝充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让黄鳝更入味。
9. 期间可以加入青红椒，增加口感和色彩。
10. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
11. 将炖好的黄鳝汤倒入煮好的面条中，搅拌均匀即可。