牛肉糯米饭是一道美味可口的菜肴，其特点是糯米饭香软可口，牛肉鲜嫩多汁。以下是牛肉糯米饭的做法：

所需材料：

1. 糯米 500克
2. 牛肉 300克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 2汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 蚝油 1汤匙
9. 盐 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 油 适量

步骤：

1. 将糯米提前浸泡至少4小时，然后将糯米沥干水分备用。
2. 牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉腌制20分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
4. 烧一锅热水，将腌制好的牛肉片焯水至五分熟，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
6. 加入焯水后的牛肉片，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉调味，炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 将糯米铺在牛肉上，加入适量的水（水位不要超过糯米），盖上锅盖，中小火蒸煮20分钟。
8. 蒸煮过程中要注意观察水量，如有需要可适时加水。
9. 蒸煮完成后，关火焖5分钟，让糯米充分吸收汤汁。
10. 最后撒上葱花，用勺子压实糯米饭，使其更紧实。
11. 将牛肉糯米饭倒扣在盘子里，即可食用。