肭肉是一道传统的中式菜肴，主要材料是猪肉。以下是制作肭肉的步骤：

所需材料：

• 猪腩肉500克
• 姜片3片
• 葱段2根
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 冰糖适量
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 将猪腩肉切成大块，用开水焯水去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。
3. 将焯水后的猪腩肉放入锅中，翻煎至两面金黄。
4. 加入料酒，煮一会儿以去腥味。
5. 加入足够的水，水量要稍微多一些，大约能够盖过猪腩肉。
6. 加入生抽、老抽和冰糖，调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
7. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮的时间大约需要1-2个小时，直到猪腩肉变得酥软入味。
8. 在炖煮的过程中，可以适时尝试一下味道，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
9. 炖煮完成后，将肭肉捞出，放入碗中。
10. 将剩余的汤汁倒入另一个锅中，加热至浓稠状。
11. 将浓稠的汤汁倒在肭肉上即可。

制作好的肭肉色泽红亮，肉质酥烂，口感香甜。可以作为主菜搭配米饭或面食食用。